Gargano,nebo lépe, Národní park Gargano, dostalo do vínku velmi bohatou faunu, především díky některým, téměř nepřístupným plochám.
Gargano se může chlubit výskytem vzácných živočichů: od říšských vran až po volavky popelavé.
S nevelkým úsilím a trochou opatrnosti je možné strávit celé dny pozorováním světa zvířat.
Na stinných místech žijí mloci; zatím co blízko řek je možné potkat, v létě, zelené žáby a smaragdové ropuchy.

Na jaře, s menším štěstím, je možné pozorovat mločí námluvní tance. Podél pěšinek a pasek je také dostatek zelených ještěrek. Už méně snadno lze potkat hady - zmije a slepýše.
Zmije žijí, především, ve vysokých polohách hor, v nehostinných a slunečních partiích.

Rekordní počet - 170 druhů ptáků z 237 hnízdících v celé Itálii, žije na Garganu a jeho přilehlém vodním prostoru.
Je to velmi významné množství ve srovnání se 138 druhy ptáků žijicími v celém hornatém řetězu Alp. V hlubokém lese, v chráněném předhoří, kde jsou starší stromy, žije nejmenších pět druhů datlů: zelený, tmavý, světlý, středně červený a s bílými zády. Mezi dravými ptáky, zde hnízdicími jsou káně, poštolka a krahujec. Blízko pobřeží a hlubokých údolí, žije "pilgrim hawk" (3 páry) a "lanario" (4 páry), známí orli, kteří loví hady na slunných místech (2-5 párů) a malý sup, který má posledních pár let snahu zvyšovat svou populaci. Na stepních pastvinách garganských ploch přežívají také mnohé ohrožené druhy.

Zatím co ve vlhkých oblastech severu (jezera Lesina a Varano) a na jihu (Daunia Risi a Frattarolo) v předhoří žije nejméně 46 druhů ptáků z 60-ti vodních a žijících v Itálii: za všechny alespoň červená volavka, "basettino", "bittern", řada druhů divokých kachen, "folaga", "porciglione", "penduline titmouse", rytíř Itálie, "stone curlew" a "goatsucker".

Často zde zpívají červenky a kosi. V pozdním večeru je možné vidět vznášející se dravce, jako jsou káně, zlatý luňák s velkým a rozeklaným ocasem, malé poštolky nebo velcí orli. Při soumraku se v lesích začínají ozývat sovy, sýčci, výři i sovy pálené, kteří označují své teritorium.
Na Gargano také přilétají rozmanité druhy ptáků z Afriky ke svému rozmnožování. Nejprve je to dudek a kukačka, dále pak Červená volavka, jeřáb, kavalír Itálie, plameňák, sovy, sluka, bažant a rorýs obecný.

Většími zvířaty charakterizující tuto oblas, jsou srnci, kteří žijí v malých stádech (okolo 120 podle "Istituto Nazionale di Biologia della Selvaggina") a jsou považována za domorodce.
Mezi savci je také možné uvést srnce a divokou kočku (stále řidčeji) druh který žije speciálně v lesích podél pobřeží, naprosto domorodý a odlišný ve srovnání s jedinci na Appenninách... Noc je pak královstvím jezevců, kun, ježků, dikobrazů, divokých prasat, lišek, lesních myší a malých hlodavců.